魚香肉絲和魚香茄子都是我們日常生活中經常吃的兩道美食，大家都知道做魚香肉絲好不好吃主要看魚香肉絲調料做的好不好，今天調味料公司野陽食業就介紹一下魚香肉絲調料包的做法和怎么用魚香肉絲調料做魚香肉絲。

魚香肉絲調料的做法：

　　經過多人的試驗及大廚的經驗，一碗正宗的魚香汁只要遵守兩個口訣，根據自己的口味，三個想法教你調出最正宗的魚香汁!

　　口訣1：

　　魚香汁要調好，首先準備兩個勺，一大一小剛剛好。白糖、淀粉一大勺，醋和醬油兩大勺，只有雞精一小勺，最后加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好!

　　口訣2：

　　一生一老兩匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和鹽酌量加(具體來說就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陳醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙鹽+1茶匙香油)。

　　之所以會有兩個調配口訣，那是因為魚香汁的調配方法有很多種，各家都有自己獨到的調配方法。但是你要記住，調配魚香汁最關鍵的就是掌握好醬油、醋和白糖這三者的比例，醬油：醋：白糖=2：2：1，其它的調味料則可以依個人口味增減。

　　配調魚香汁所用的醬油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。另外，喜歡甜味的也可以多用點白糖，不喜歡甜味的則可以少用點白糖。

　　根據以上調配口訣及比例，接下來給大家推薦幾款比較經典的魚香汁調制方法，魚香味超濃，越下飯。

　　調制方法一：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原漿米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水淀粉1大匙和鹽適量放在碗里，調勻即成。

　　調制方法二：取白糖1大勺，玉米淀粉1大勺，醋1大勺，醬油2大勺，雞精1小勺和清水3大勺放一起調勻即成。

　　調制方法三：取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陳醋，4勺淀粉水，3勺清水，1茶匙鹽和1茶匙香油放一起調勻即成。

家常魚香肉絲調料包的做法

　　制作魚香肉絲和魚香茄子等菜肴時，都需要用到魚香汁，飯店里的魚香汁怎么調就不介紹了，今天就說說怎么調家常的魚香汁，有詳細的調配方法和用料比例，適合制作各種家常魚香菜。

　　用料：泡辣椒10克，蔥姜末各10克，蒜兩瓣，醬油15克，米醋10克，料酒10克，白糖20克，味精10克，水淀粉10克。

　　準備：泡辣椒和蔥姜都切成末，蒜瓣拍扁或切蒜片。

　　調制方法：將以上各料全部放入調料碗里，調勻后就成魚香汁了。

　　要點：泡辣椒是正宗魚香汁里最不可缺少的調味料，如果實在沒有就用辣椒面代替吧。以上各料的用量正好足夠一盤魚香菜，各料的具體用量可以根據自己的口味調整。

　　除上述這種家常魚香汁的調配方法外，還可以按下述方法調配，雖然不算是正宗的魚香汁，但味道依然還是很不錯的說。

　　調制方法：根據個人口味取適量的郫縣豆瓣、蒜瓣碎、姜末、白糖、陳醋、雞精和食鹽，加少許水調勻即成魚香汁，加適量水淀粉調配效果更好。　　魚香肉絲的做法

　　食材準備：里脊肉、紅蘿卜、蔥、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油、醋、糖、郫縣豆瓣醬

　　魚香肉絲的做法操作步驟：

　　1、將里脊肉切薄片，切絲，盛入盤中待用

　　2、紅蘿卜切片，切絲;竹筍切片切絲，蔥切片，盛入盤中待用

　　3、切好的肉絲，焯水后盛入到碗中，進行調味，依次加入一勺食用油、一勺老抽、一勺料酒、半勺老抽、少量胡椒粉、適量淀粉，用手進行攪拌均勻

　　4、制作魚香汁:準備一個小碗，依次倒入4勺醋、3勺白糖、2勺生抽、2勺清水、1勺淀粉，攪拌均勻，待用

　　5、鍋中倒入適量油，建議要沒過肉絲，將肉絲、紅蘿卜、竹筍進行過油翻炒，肉變色然后撈出

　　6、鍋中不用再放油，利用鍋中底油，直接放入蔥片，炒香，再放入郫縣豆瓣醬1-2勺，然后再放入肉絲、紅蘿卜絲、竹筍絲，翻炒幾下，倒入調好的魚香汁，翻炒幾下即可出鍋食用。

　　一道家常版魚香肉絲就做好了，喜歡的朋友按照上面的比例，一定能做出自己喜歡的味道。

　　小提示：重點是魚香汁的調制，將決定魚香肉絲的味道哦，一定要按照醋、糖、生抽、清水、淀粉4:3:2:2:1進行調制

總結：以上就是調味料廠家介紹的怎么用魚香肉絲調料做魚香肉絲和魚香肉絲調料包的做法。了解更多川味調料和調味品和復合調味料研發生產加工代加工可以聯系我們。野陽20年專業從事復合調味料的定制研發生產代加工服務。